Nasza kuchnia to laboratorium codzienności.
W ZdrowieNa nie wierzymy w przypadkowe inspiracje. Każdy przepis, który trafia na naszą platformę, przechodzi przez rygorystyczny system weryfikacji. Tworzymy dla realnych ludzi, dysponujących realnym czasem i kupujących w lokalnych sklepach. Nasza metodologia to połączenie tradycyjnego rzemiosła z nowoczesną wiedzą o produktach, pozbawiona zbędnych obietnic.
Miejsce testów
Każde danie przygotowujemy minimum trzykrotnie, zanim trafi do bazy.
Realizm czasowy
Podany czas przygotowania nie jest wynikiem pracy zespołu sous-chefów. To czas mierzony od momentu wyjęcia deski do krojenia do momentu, w którym danie dumnie ląduje na talerzu. Uwzględniamy przerwy na opłukanie warzyw czy znalezienie odpowiedniej patelni.
Naszym wyznacznikiem jest domowa wygoda. Jeśli piszemy "15 minut", oznacza to, że po kwadransie będziesz już przy stole, a nie dopiero w połowie krojenia cebuli.
Standard Sezonowy
Nasze menu zmienia się wraz z polskim kalendarzem zbiorów. Nie promujemy pomidorów w grudniu.
Weryfikacja Smaku
Balans między słodkim, kwaśnym i słonym jest tak samo ważny jak parametry produktów.
Jak wybieramy produkty do bazy?
Pochodzenie
Preferujemy lokalnych dostawców i rodzime odmiany warzyw. Korzeń pietruszki, polskie jabłko czy kasza pęczak to nasze super-składniki.
Gęstość odżywcza
Dobieramy źródła białka i tłuszczów tak, aby zapewniały sytość. Wybieramy produkty pełnowartościowe, rezygnując z wysokoprzetworzonych dodatków.
Dostępność
Każdy produkt musi być dostępny w co najmniej dwóch dużych sieciach handlowych w Polsce. Jeśli go tam nie ma, nie trafia do przepisu.
"Nie szukamy egzotyki tam, gdzie wystarczy jakość lokalna. Nasza metodologia to powrót do fundamentów, które ułatwiają codzienne wybory."
Redakcja ZdrowieNa, Kraków 2026
Filary rzetelności kulinarnej
Zasady, których trzymamy się bez wyjątków przy każdej publikacji w bazie przepisów.
Rola Nawodnienia
W każdym jadłospisie uwzględniamy odpowiednią podaż płynów poprzez zupy i napary ziołowe.
Listy Zakupowe
Projektujemy spisy produktów tak, aby minimalizować marnowanie żywności i oszczędzać Twój budżet.
Zasada Zero Waste
Podpowiadamy, jak wykorzystać końcówki produktów, by w Twojej kuchni nic się nie marnowało.
Bezpieczeństwo
Stosujemy rygorystyczne wytyczne dotyczące obróbki cieplnej i czasu przechowywania gotowych dań.
Czy produkt pasuje do ZdrowieNa?
Używamy prostego algoritmu decyzyjnego, zanim wprowadzimy nowy składnik do naszych publikacji. Sprawdź, jak to działa.
Gotujemy z myślą o Twojej codzienności.
ZdrowieNa to nie tylko zbiór przepisów. To obietnica, że każdy czas spędzony w kuchni będzie inwestycją w dobre samopoczucie, bez frustracji związanej ze zbyt trudnymi technikami czy drogimi produktami.
Zapraszamy do odkrywania smaków, które szanują Twoje zasoby i realne potrzeby.
Rzetelność w każdym kęsie.
